Les recettes changent de place dans le blog: vous les retrouverez désormais dans la catégorie du même nom. Je commence par y déménager une de mes préférées:
La salade de l’amour
Inventée pour un mariage , c’est l’une des clés de mon succès…
Voici les ingrédients :
. une ou deux conches blanches très finement laminées (peut être remplacé par du calamar ou des crevettes, mais c’est nettement moins bon)
. un beau morceau de gingembre frais très finement haché avec la peau
. une gousse d’ail finement hachée (important : le faire à la main - même si ce n’est pas parfait cela préserve le gout intact ce qui n’est pas le cas a la machine ou au hachoir)
. trois très belles carottes bien fermes, détaillées en rubans a l’aide d’un épluche-patates (il est important de suivre ce point et de ne pas y mettre des carottes râpées, cela ruinerait tout).
On peut, si on veut, ajouter quelques rubans de concombre.
La préparation :
Dans une poele anti-adhérente, mettre à chauffer de l’huile d’olive ; lorsqu’elle commence à crépiter, y mettre le gingembre râpé, le dorer sans le brûler puis ajouter les conches laminées et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles se replient sur elles-mêmes en formant de petits accordéons.
Dans un saladier, mettre ensemble les rubans de carottes et de concombres, l’ail finement haché cru, le jus d’un demi-citron vert et trois généreuses cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive première pression à froid.
Mélanger le tout à l’aide d’une pince, jusqu’à ce que le jus devienne d’un très joli jaune oranger, y ajouter les copeaux de conche sautés chauds – mélanger le tout, servir directement parsemé de coriandre grossièrement ciselée, garnir d’une tomate-cerise… et voilà !
3 commentaires :
1.
2.
Hé bien là Lolo tu m’épates !!
Superbe ton site …la couleur des photos, on s’y croirait…
Tes plats sont alléchants et donnent vraiment envie d’y gouter même si je suis au régime….(Réveillon oblige !)
Merci pour les recettes, quelle bonne idée !!
Félicitations ma belle et à Evaristo aussi !!
Gros bisous xxxx
(Quel est le prix d’une chambre?? Qui sait, je vais peut être me ramener un de ces jours !!!;-))
Corinne - 15 janvier 2009 at 7:18 e
3.
Ah, la ensalada del amor… Je confirme, c’est un régal ! Mais va trouver des caracol à Paris !!!
Anne-Laure - 16 janvier 2009 at 1:08 e
